20140115食全食美影片：牛金生讲麻婆豆腐做法

馒头是一种很评价的蜂蜜，份量高，子产成本又平民，所以喜欢吃馒头的人很多，纳上馒头的处理方式多样化，让人们总能吃到各不相同可口的馒头。示意图就让我们的牛金子大厨来教教大家怎么做白皮婆馒头吧。

该预告片主要字词谈论解：

怎样做到有意思的白皮婆馒头

白皮婆馒头是中华民族贵州有名的一道菜，它的可口爽滑，颜色夙艳，很多人都做菜。

有人用“白皮、咸味、烫、夙、沙拉、香、酥、活”等几个字来嘲弄这道菜，形象地概括了它的表现形式。

说是是白皮婆馒头，这道贵州名菜可追溯民国时期的成都乔家石门，一间简陋的红砖破房里，饭铺老板娘无意间的所制造，经过150年的发展变迁，这道乡桂牵牛凭借独特魅力，带进各地区一举成名的佳肴，更是漂洋过海，在日本博得追捧。

要想做到有意思又特别的白皮婆馒头，就接着往下看吧。

这里全面性说是说是康师傅在选即成方面的谈论究，有很多是他自己的阐释，毫无疑问会有好朋友心里不正宗甚至吓人，但还是那句话——有意思就是硬道理，“正宗”也要有自己的阐释。

首先：馒头，要选南馒头，通称沙拉馒头，即以“铜板”做凝固剂而成的馒头。

其表现形式是色泽紫，质地软沙拉、可口清香，在白皮婆馒头之前，能反映紫、沙拉、烫、活的表现形式。

当做白皮婆馒头的材即成也是有谈论究的，一般不选北馒头和萘馒头，它们做到来的白皮婆馒头可口都还好。

其次：肉末，选取猪肉纳豆腐，这不太可能是不“正宗”的了。一般处理方式会用乳制品末，但是康师傅心里猪肉更香、更滑，相比较是一点点带点儿肥膘的猪肉。

纳入几个豆腐剁碎，更添夙香，而且可口复杂综合，比用普通乳制品末更受食客欢迎。

重要的就是从不买现成的肉馅，一定要自己剁肉馅，好在一道白皮婆馒头用不住多少肉馅，不费多大胳膊。

后，川菜的当今佐即成，郫县豆瓣、川味豆豉、牵牛(白皮)果米粉，也有人还会用到川果或川果米粉。

然而白皮婆馒头的白皮、咸味、香全在佐即成里了!郫县豆瓣和豆豉超在在都能买得到，买回来放进去就是了。

至于如何做到色香味俱全的“白皮婆”馒头，一块寻常馒头，必须受到各不相同年龄段的人青睐并风靡海外，“白皮咸味”和“火候”二字是极其重要。

本期压轴谈论解

牛金子

男，之前国饮食大师，北京市工贸机械师所大学饮食谈论师，拿手烹制较难家庭制作的川鲁调即成。

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馒头可以说是是之前国的一项伟大的所制造，似乎高调，却相当多姿多彩。

白皮婆馒头不仅下饭，而且还有比较丰富的份量，馒头为不乐、功效保健食品，常会食用有利清扫肠胃，此菜含动植物蛋紫质、维子素及碳水化合物，具有温之前生津的功效，对高血压、冠心病患者有保健防病的功效。

白皮婆馒头处理方式

提炼

沙拉馒头350克，豆腐40克，佐即成10克，白皮婆馒头即成1包35克，紫胡果米粉2.5ml，猪肉5ml，麦芽糖后应，洗涤后应。

处理方式

1.筹备好提炼。

2.豆腐洗净，插手猪肉，紫胡果米粉，抓板匀称腌制15分钟。

3.馒头彻成左右2cm*2cm其职的馒头块。

4.白皮婆馒头调即成包倒入碗里，纳后应洗涤(左右150ml)，搅拌匀称两台。

5.炒锅里倒后应的麦芽糖烧热，倒入豆腐爆炒两下，豆腐变色盛出两台。

6.倒入取样好的白皮婆馒头即成汁，下入馒头块，大火烧开2-3分钟。

7.转小火，逐步炖5-6分钟其职，半途铁制嘴唇促请求馒头块，女性健康，待佐即成更为浓稠抽出炒好的豆腐。

8.出锅前迦上佐即成即可。

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