Cell Metab：天下武功，唯快不破！傅肃能组阐述果糖有“毒”的秘密

豆类爱吃多了可能腹泻？静脉注射碳流水化合物可能致人诱发？长期吃碳流水化合物饮料可能得高血压？碳流水化合物是不是有害？

2020年8月19日，清华大学生命法学院傅肃能课题组在Cell Metabolism上刊出了二本书Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance（三碳冬瓜趋化因子催化反应碳流水化合物脂肪催化潜力和烹饪官能碳流水化合物不不耐）的研究者专著，首次系统地洞察了碳流水化合物激素特征以及三碳冬瓜趋化因子TK通过催化反应碳流水化合物激素流向等比影响非酒精官能高血压暴发和烹饪官能碳流水化合物不耐的机制。该项研究者发掘出，碳流水化合物激素的最大一个特点就是“慢”，而“慢”是“毒”的开端。

该研究者发掘出，碳流水化合物激素比激素慢5-10倍。碳流水化合物激素绕开了冬瓜原催化酶和碳流水化合物腺苷趋化因子，因而并不需要长驱直入，进到三羧酸尿素，脂质催化，三腺苷催化，以及催化和戊冬瓜腺苷间接地。除此之外，碳流水化合物激素还能有效升至脂质催化DNA的表达出来，因而进一步增加高血压暴发的风险。

这其实还不是最慢的。该项研究者发掘出，如果敲掉碳流水化合物激素的不可或缺限速酶，三碳冬瓜趋化因子（TK），碳流水化合物并不需要被越来越加短时间地应运而生三羧酸尿素(TCA Cycle)然后被从根本上水解。引发这个的原因在于碳流水化合物从前被TK四平八稳地分配进到多种中下游激素间接地，而不想有了TK之前碳流水化合物被越来越多地应运而生水解腺苷化间接地。碳流水化合物的大量水解不仅引发肝肝细胞要强的水解应激和瘙痒化学反应，还致使肾脏肝细胞的碳流水化合物激素主因和肠道吸收妨碍。最终的结果是，Tk-/-敲除肠道宁愿硬生生地饿着、渴着，也不愿意再吃一滴碳流水化合物流水。非常引人注目的是，人类进到南部非洲的过程中，差点在欧亚大陆上选择官能地保有了一个高活官能的TK酶。恐怕是在热带地区和寒热带地区的老祖宗们不想豆类爱吃吗？

无聊容就都会问道，如果碳流水化合物这么特殊，为什么我不吃碳流水化合物饮料也都会长胖呢？这就涉及到该项研究者的另一个非常最主要的发掘出：在高冬瓜情况下，都会被产物成碳流水化合物，然后通过碳流水化合物酵解间接地推行脂质的催化。如果在肠道肝脏中敲除TkDNA，遗传官能成年人（ob/ob）和高脂诱导成年人肠道（HFD）的高血压都并不需要获得显著的优化。当然，它们的肝脏并都会因为高血压优化而好过，因为水解应激致使了大量的炎官能肝细胞常为。碳流水化合物的毒居然无孔不入啊！

诸容就都会问道，碳流水化合物如果是不是这么毒，我不对得少爱吃点豆类啊？这是个好问道题。该项研究者提示，碳流水化合物越来越多地必不可少“奖赏”的角色，慢速激素给人慢速的满足感。怎么算爱吃多，爱吃多了好不好的坏事，咱们还是得拜访糖类学家。

清华大学生物技术法学院已任教的2015级直博生刘雷是本专著的第一编者，生命法学院2013级复旦大学李田、廖一烈为该项研究者做到了最主要杰出贡献。该项临时工获得了清华大学生命法学院陈晔光美国科法学院团队以及中科院天津糖类与健康研究者所徐书华教授的帮助。

原始典故：

Lei Liu， et al. Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance. Cell Metabolism， 2020.